« Lorsque je crée une cuvée, j’aime écouter mon intuition et faire ressortir l’âme du vin »
Les vins d’Hélène
Toutes les cuvées sont issues de vieilles vignes âgées de 45 ans sur sols enherbés. Quatrième génération, Hélène Beaugrand gère aujourd’hui son exploitation sur 3 Hectares. Elle attache une grande importance à l’héritage familial et à l’artisanat tout en laissant une grande part de spontanéité dans ses créations. Actuellement, le domaine produit environ 25 000 bouteilles et propose six champagnes différents.
Le Grand carré
Blanc de Blancs - Extra Brut
Le Grand carré
À chaque vendanges il y a une grande disparité entre les parcelles de vieilles vignes situées en bas de la colline et celles à flanc de coteaux. Le grand carré est une parcelle située en bas de la colline de laquelle on peut admirer notre magnifique coteau enherbé et arboré. Je la récolte à maturité en premier pour garder le croquant, la fraîcheur et le fruité des chardonnays.
Terroirs : Montgueux
Sélection Cadastrale : Bas de Coteaux
Exposition : Sud-Est
Sol : Calcaire tendre Turonien et Silex
-90 millions d’années
Assemblage : 100% Chardonnay
Vinification : Cuve
Fermentation Malolactique : Terminée
Tirage : 11 Avril 2022
Dosage : Extra-Brut 1g/l
4000 Bouteilles / Magnums / Demi-bouteilles
Le Grand carré
Blanc de Blancs - Brut Nature
Le Grand carré
À chaque vendanges il y a une grande disparité entre les parcelles de vieilles vignes situées en bas de la colline et celles à flanc de coteaux. Le grand carré est une parcelle située en bas de la colline de laquelle on peut admirer notre magnifique coteau enherbé et arboré. Je la récolte à maturité en premier pour garder le croquant, la fraîcheur et le fruité des chardonnays.
Terroirs : Montgueux
Sélection Cadastrale : Bas de Coteaux
Exposition : Sud-Est
Sol : Calcaire tendre Turonien et Silex
-90 millions d’années
Assemblage : 100% Chardonnay
Vinification : Cuve
Fermentation Malolactique : Terminée
Tirage : 11 Avril 2022
Dosage : Extra-Brut 0g/l
3313 Bouteilles / 400 Magnums
Derrière la cabane
Blanc de Blancs - Extra Brut
Derrière la cabane
Située à mi-coteaux, son exposition plein sud permet de récolter à la fin des vendanges des raisins bien dorés. Offrant une puissance aromatique et un équilibre puissant la typicité de ce chardonnay permets de créer une cuvée d’exception puissante et racée. De cette parcelle, j’adore regarder au loin l’unique tour carrée de la cathédrale de Troyes dans la brume matinale.
Terroirs : Montgueux
Sélection Cadastrale : ZN45 - Mi-Coteaux
Exposition : Sud
Sol : Calcaire tendre Turonien et Silex
-90 millions d’années
Assemblage : 100% Chardonnay
Vinification : Cuve
Fermentation Malolactique : Terminée
Vieillissement : 5 ans
Tirage : 27 Mars 2019
Dosage : Extra-Brut 3g/l
7725 Bouteilles / 400 Magnums
Le Rosé Henriette
“Œil de Perdrix” - Extra Brut
Le Rosé Henriette
“ŒIL DE PERDRIX”
Une cuvée délicate réalisée avec quelques pinot noir et meuniers en hommage à ma grand-mère qui a géré le domaine familial.
Terroirs : Montgueux
Sélection Cadastrale : ZP88 + ZO46 - Mi-Coteaux
Exposition : Sud-Est
Sol : Calcaire tendre Turonien et Silex
-90 millions d’années
Assemblage : 50% Meunier, 50% Pinot Noir
Vinification : Cuve
Fermentation Malolactique : Terminée
Tirage : 19 Juin 2020
Dosage : Extra-Brut 3g/l
3636 Bouteilles
Particules élémentaires
Brut
Particules élémentaires
Un assemblage de chardonnay et de pinot noir. Pour offrir un autre équilibre avec des arômes gourmands de fruit rouges différents des cuvées de blanc de blancs.
Terroirs : Montgueux
Sélection Cadastrale : Mi-Coteaux
Exposition : Sud-Est
Sol : Calcaire tendre Turonien et Silex
-90 millions d’années
Assemblage : Chardonnay & Pinot Noir
Vinification : Cuve
Fermentation Malolactique : Terminée
Tirage : 11 Avril 2022
Dosage : Extra-Brut 3g/l
7858 Bouteilles / Magnums
Au cœur des racines
Blanc de Blancs - Millésime 2018
Au cœur des racines
Pour marquer l’empreinte du temps sur les saisons.
Terroirs : Montgueux
Sélection Cadastrale : Bas et Mi-Coteaux
Exposition : Sud
Sol : Calcaire tendre Turonien et Silex
-90 millions d’années
Assemblage : 100% Chardonnay 2018
Vinification : Cuve
Fermentation Malolactique : Terminée
Vieillissement : 5 ans
Tirage : 27 Mars 2019
Dosage : Extra-Brut 2g/l
2300 Bouteilles / 400 Magnums
